Chi Siamo
LA NOSTRA SEMPLICE STORIA
FELICI VIERO MACELLERIA & POLLERIA
Tutto ebbe inizio nel 1960, quando Viero Felici realizzò il suo sogno di aprire la Macelleria in via Bologna, a Coiano. All’epoca, attorno, vi erano solamente campi e poche case.
Con l’aiuto prezioso della moglie Dina, vendevano carni scelte personalmente e macellate nel cortile poco distante. Vi si potevano trovare polli, ovini, caprini e lavorazioni di carni suine provenienti dai contadini della generosa Toscana.
Anni ’70 – ’80 MACELLERIA & SALUMIFICIO
Alessandro e Nicla hanno seguito le orme del padre fin da piccoli affiancandoli alla vendita e sviluppando la produzione di insaccati. E così hanno fatto e stanno facendo anche i figli, per mantenere la tradizione familiare.
Anni ’90 – oggi SALUMIFICIO
Nel 1996 è stato realizzato l’attuale stabilimento con riconoscimento del bollo CEE 9 1456 CE.
La sede, adiacente la famosa macelleria di Viero, ha continuato a produrre salumi tipici toscani e dal 2010 è iscritta nel Consorzio FINOCCHIONA IGP.
i nostri ideali
Passione, tradizione e cura del prodotto
Ogni giorno controlliamo come “crescono” i nostri salumi. Ogni fase come nel passato: solo così si ottiene il prodotto buono, apprezzato da tutti.
FELICI TEAM
Lore e Beppe
Maestri di “Cultella”
Sotto la loro lama ogni carne si trasforma: la rifilatura rende perfetta ogni forma.
Rifilatura
salatura
Maurizio
Sotto sale, pepe e aromi
La carne fresca è sistemata ben bene: per diversi giorni, dal sale, non scappa via.
Valentina
L’allegro Etichettamento
Pronti … attenti … via! Adesso i Salumi ( ben sotto-vuoto e con etichetta ) sono pronti per giungere da voi.
CONFEZIONAMENTO
