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Peposo | gepfefferter schinken ohne knochen
78,00 €
Unser Peposo wird aus gewürzter Schweinekeule ohne Knochen hergestellt.
Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch etwa zwei Wochen lang mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einer Reifezeit von mindestens 6 Monaten wird er mit Pfeffer bestreut und erneut gereift. Das Ergebnis ist ein Geschmack, der an gereifte Schulter erinnert.
Die gesamte Peposo-Verarbeitung wird von Hand durchgeführt.
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#Felici se … mangiati!
Peposo | gepfefferter schinken ohne knochen
Beschreibung Gepökeltes Fleisch:
Peposo ist der gepfefferter schinken ohne knochen: Er verbindet den Geschmack der Keule mit dem für toskanische Wurstwaren typischen Aroma des Pfeffers.
Die monatelange Reifung und der Pfeffer, mit dem er ummantelt ist, verleihen ihm ein volles Aroma und einen würzigen Geschmack.
—————————-
Zusätzliche Informationen
| Weight | 5,500 kg |
|---|---|
| Ausgewähltes Fleisch | Der hintere Teil des Schweins, die Keule ohne Knochen; ein Stück mit den richtigen Proportionen zwischen mageren und fetten Teilen und leicht zu schneiden. |
| Nährwertangaben pro 100 g | Energie: 302 kcal |
| Verwendete Gewürze | Salz, schwarzer Pfeffer und natürliche Aromen. |
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Durch die Reifung erhält er den „guten weißen Schimmel“ und den kräftigen, intensiven Geschmack der Pfefferkörner.
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16,90 €Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch etwa zwei Wochen lang mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einer mindestens sechsmonatigen Reifung wird er in Scheiben geschnitten, damit er leichter verzehrt werden kann.
Die gesamte Verarbeitung der Schweinekeule erfolgt von Hand.
Die mehrmonatige Reifung verleiht dem Produkt ein volles Aroma und einen vollen Geschmack.
Das Stück wird vakuumverpackt und in gelbes Papier eingewickelt verkauft.
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