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Salami trufado
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La carne fresca, una vez seleccionada, se pica finamente. A continuación, se mezcla con aromas naturales y ralladura de trufa. La mezcla resultante se embute en una tripa reconstituida de origen natural.
Tras unas semanas de maduración, está lista para ser envasada y envasada al vacío.
La presencia de escamas de trufa cortada lo hace inconfundible de otros tipos de salami. Su aroma se percibe por la nariz incluso antes que el sabor.
La maduración le confiere el «buen moho blanco» y ese sabor fuerte e intenso de los granos de pimienta machacados.
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Salami trufado
Descripción Carne curada:
Salami de trufa blanca con un rico sabor y un aroma inconfundible.
—————————-
Información adicional
| Valores nutricionales por 100 g | Energía : 440 kcal |
|---|---|
| Especias usadas | Sal, pimienta negra y brisura de trufa blanca al 70 |
| Peso | 300 g |
| Masa de carne | El salchichón lleva en su interior la carne magra y parte de los recortes de paleta de cerdo. |
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