Embutidos típicos toscanos
Estos giratorios son bonitos a la vista y sin duda apetitosos, ¡uno tira del otro!
Giratorios con calabacines y bacon
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Embutidos típicos toscanos
En Prato producimos los principales embutidos tradicionales de la Toscana. Producimos Prosciutto, Capocollo, Pancetta y mucho más. Más información
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Capocollo toscano artesanal
14,50 €Capocollo toscano artesanal
14,50 €Tras ser cuidadosamente recortada, la carne fresca se sala con aromas naturales durante unas dos semanas.
Tras madurar durante al menos tres meses , se corta en trozos y se envasa al vacío para que pueda consumirse más fácilmente.
Toda la elaboración de Capocollo se hace a mano.
Peso aprox. 750 g
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Corazón de jamón curado
13,00 €Corazón de jamón curado
13,00 €Tras ser cuidadosamente recortada, la carne fresca se sala con aromas naturales.
Tras unas semanas de maduración, está listo para ser envasado y consumido.
No tiene nada de grasa, por lo que al saborear la loncha entera se percibe toda la elaboración del producto. Y quizás precisamente por eso, tiene un sabor especial: una mezcla de jamón clásico y carne ahumada que combina bien con el olor que desprende.
Toda la elaboración se hace a mano y sólo con carne italiana.
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Culatta | jamon tipico italiano
28,00 €Culatta | jamon tipico italiano
28,00 €El Fiocco o Culatta se elabora con la parte inferior de la pierna de cerdo deshuesada. A diferencia del Culatello, no se rellena porque se conserva parte de la corteza.
Tras la salazón, se deja reposar y secar durante unas semanas.
Una vez limpio del exceso de sales, se coloca en redes y se cuelga en celdas climatizadas donde comienza el proceso de maduración de al menos cuatro meses.
Como resultado final tenemos un embutido magro, tan suave como el jamón y con poco desperdicio. Es fácil de reconocer porque tiene una forma regular, redondeada y alargada.
El Fiocco se vende cortado por la mitad y envasado al vacío para que conserve su sabor y su color rojo vivo. Le sorprenderá!
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Jamón deshuesado a la pimienta
78,00 €Jamón deshuesado a la pimienta
78,00 €Nuestro Peposo está hecho de pierna de cerdo deshuesada y sazonada.
Tras ser cuidadosamente recortada, la carne fresca se sala con aromas naturales durante unas dos semanas.
Tras madurar durante al menos 6 meses , se recubre de pimienta y se deja madurar de nuevo. El resultado es un sabor que recuerda a la paletilla madurada.
Todo el procesamiento de Peposo se hace a mano.
¡Peposo El envío es GRATIS!
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Manteca de cerdo Toscana
10,50 €Manteca de cerdo Toscana
10,50 €Tras cortarlo cuidadosamente en trozos regulares, se sala durante varias semanas junto con aromas naturales.
Tras varias semanas de maduración , se aromatiza con especias como el orégano y el laurel. Por último se envasa al vacío, listo para comer.
Toda la elaboración de la manteca se hace a mano.
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Mejilla sazonada
6,70 €Mejilla sazonada
6,70 €La carne fresca seleccionada, una vez despiezada, se sala con aromas naturales. Pasados unos días, se recubre con pimienta recién molida y se deja madurar unas semanas.
Todo el trabajo se hace a mano.
Ideal para cocinar.
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Panceta cortada a dados
6,80 €Panceta cortada a dados
6,80 €La carne fresca seleccionada, una vez despiezada, se sala con aromas naturales. Pasados unos días, se recubre con pimienta recién molida.
Finalmente, el tocino curado se corta en dados, lo que hace que parezca mucho«confeti».
Los cubos son ideales para los panaderos que deseen hacer schiacciata con chicharrones.
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Panceta de cerdo curada
Original price was: 7,20 €.6,80 €Current price is: 6,80 €.Panceta de cerdo curada
Original price was: 7,20 €.6,80 €Current price is: 6,80 €.La carne fresca seleccionada, una vez despiezada, se sala con aromas naturales.
Pasados unos días, se recubre con pimienta recién molida. A continuación, pasa por un periodo de maduración que le confiere su sabor especial.
Todo el trabajo se hace a mano.
La alternancia de capas finas y gruesas crea elefecto estriado, que resulta agradable a la vista.
El proceso de maduración le confiere sabor y aroma, que el envasado al vacío permite mantener.
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Panceta enrollada
9,90 €Panceta enrollada
9,90 €La carne fresca del pancettone se recorta cuidadosamente y se espolvorea con sal, pimienta y condimentos. Se enrolla manteniendo las especias en su interior.
Tras unas semanas de maduración, el producto está listo para el consumo.
Todo el trabajo se hace a mano.
La alternancia de capas finas y gruesas crea elefecto estriado, que resulta agradable a la vista, incluso cuando se enrolla.
El proceso de maduración le confiere sabor y aroma, que el envasado al vacío permite mantener.
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Trozo de Jamón
16,90 €Trozo de Jamón
16,90 €Tras ser cuidadosamente recortada, la carne fresca se sala con aromas naturales durante unas dos semanas.
Tras una maduración mínima de seis meses , se corta en rodajas para que pueda consumirse más fácilmente.
Todo el procesamiento de la pierna de cerdo se hace a mano.
Los muchos meses de maduración hacen que el producto esté lleno de sabor y gusto.
La pieza se vende envasada al vacío y envuelta en papel amarillo.
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Salumi alla Maniera Toscana dal 1960
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