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Jamón deshuesado a la pimienta
78,00 €
Nuestro Peposo está hecho de pierna de cerdo deshuesada y sazonada.
Tras ser cuidadosamente recortada, la carne fresca se sala con aromas naturales durante unas dos semanas.
Tras madurar durante al menos 6 meses , se recubre de pimienta y se deja madurar de nuevo. El resultado es un sabor que recuerda a la paletilla madurada.
Todo el procesamiento de Peposo se hace a mano.
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Jamón deshuesado a la pimienta
Descripción Carne curada:
Peposo es el jamón deshuesado a la pimienta: combina el sabor de la pata con el de la pimienta, típico de los embutidos toscanos.
Los muchos meses de condimento junto con la pimienta que lo recubre lo hacen lleno de sabor y sabroso.
—————————-
Información adicional
| Weight | 5,500 kg |
|---|---|
| Carne seleccionada | La parte trasera del cerdo, la pierna sin hueso; una pieza con las proporciones adecuadas entre partes magras y grasas y fácil de cortar. |
| Valores nutricionales por 100 g | Energía: 302 kcal |
| Especias utilizadas | Sal, pimienta negra y aromas naturales. |
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La presencia del cubo cortado hace que el Salamino Toscano sea inconfundible de otros tipos de salami.
La maduración le confiere el «buen moho blanco» y ese sabor fuerte e intenso de los granos de pimienta.
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16,90 €Tras ser cuidadosamente recortada, la carne fresca se sala con aromas naturales durante unas dos semanas.
Tras una maduración mínima de seis meses , se corta en rodajas para que pueda consumirse más fácilmente.
Todo el procesamiento de la pierna de cerdo se hace a mano.
Los muchos meses de maduración hacen que el producto esté lleno de sabor y gusto.
La pieza se vende envasada al vacío y envuelta en papel amarillo.
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La presencia de semillas de hinojo lo hace inconfundible de otros tipos de salami.
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Tras varias semanas de maduración , se aromatiza con especias como el orégano y el laurel. Por último se envasa al vacío, listo para comer.
Toda la elaboración de la manteca se hace a mano.
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