Fusilli integrali con zucca e pancetta croccante
Un primo piatto tipicamente autunnale con Zucca e croccante pancetta.
Persone:
4
Tempo:
20 minuti
Difficoltà:
Facile
Adatto per:
Primo Piatto
Dentro la ricetta
Fusilli integrali con Zucca e Pancetta croccante
Ai fornelli: Renza Nardi
Quest’oggi realizziamo un primo con l’ingrediante principe dell’Autunno… la Zucca!
Un pasta buonissima in cui il sapore dolce e delicato della zucca ben si sposa con il gusto sapido e ricco della pancetta.
Ai posti di Cucina … si parte!
Ingredienti
- 250 g di fusilli integrali
- 400 g di Zucca
- 100 g di Pancetta stesa
- 1 cipolla
- 2 rametti di Rosmarino
- Sale, Pepe e Olio extravergine
Come si prepara
Passaggio 1
Pulire la zucca e tagliarla a cubetti.
Passaggio 2
Tritare nel mixer la cipolla, metà della pancetta e il rosmarino, versare il trito ottenuto in una padella con quattro cucchiai di olio; far rosolare e unire anche i cubetti di zucca, salare pepare.
Bagnare con un pochino di acqua se occorre, mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti o fino a che la zucca non sarà morbida.
Passaggio 3
Schiacciare quindi con una forchetta la zucca fino a creare quasi una purea.
Passaggio 4
Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata e mentre la pasta cuoce tagliare a striscioline la rimanente pancetta e metterla a rosolare a fuoco basso finché non sarà bella croccante.
Passaggio 5
Scolare la pasta, condirla con il sugo preparato e con la pancetta croccante. Servire bella calda magari con abbondante parmigiano.
Renza Nardi
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