Pasta con crema di formaggio e capocollo croccante
Ecco la ricetta per realizzare un primo piatto molto gustoso con la formaggio e Capoccolo croccante.
Persone:
4
Tempo:
20 minuti
Difficoltà:
Facile
Adatto per:
Primo Piatto
Dentro la ricetta
Pasta con crema di formaggio e Capocollo croccante.
Ai fornelli: Renza Nardi
Il capocollo non è un salume molto usato in cucina, io ne ho fatto un primo semplice ma dal gusto deciso e tanto gustoso… è stato un successo!!
Indossiamo il grenbiule … si parte!
Ingredienti
- 300 gr pasta fresca tipo trofie
- 150 gr: di Capocollo
- 1 robiola
- 1 bicchiere di latte
- 1 cipolla
- Sale e Pepe
Come si prepara
Passaggio 1
Tritare la cipolla e farla soffriggere in una larga padella che poi dovrà contenere anche la pasta, salare e finire di cuocere aggiungendo via via del latte finché la cipolla non sarà cotta e quasi disfatta.
Passaggio 2
A questo punto schiacciare la cipolla con una forchetta, essendo molto cotta diventa quasi una crema, unire la robiola e ancora del latte per diluire.
Passaggio 3
Tagliare a dadini il capocollo e metterlo sul fuoco in una padella antiaderente con un filino d’olio, lasciarlo cuocere finché diventa bello croccante.
Passaggio 4
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla in padella insieme alla crema di formaggio, farla insaporire, unire ancora del latte o acqua di cottura della pasta se necessario, versare anche i dadini di capocollo, spolverare con del pepe macinato al momento e servire subito.
Renza Nardi
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