Tagliatelle con carciofi e salame
Tagliatelle con i carciofi, pecorino e una bella dadolata di salame
Persone:
4
Tempo:
20 minuti
Difficoltà:
Facile
Adatto per:
Primo piatto
Dentro la ricetta
Tagliatelle con carciofi e salame.
Ai fornelli: Renza Nardi
Un buon piatto di pasta, semplice ma gustoso, verdure fresche di stagione, in questo caso i carciofi, e una bella dadolata di salame… ottimo!!
Indossiamo il grenbiule … si cucina!
Ingredienti
- 350 g di tagliatelle
- 4 carciofi
- 100g. Salame
- 1 Cipolla
- 4 cucchiai pecorino grattugiato
- Prezzemolo
- Olio extravergine
- Sale e pepe
Come si prepara
Passaggio 1
Pulire i carciofi e tagliarli a piccoli spicchi, tuffarli subito in acqua e limone di modo che non diventino scuri.
Passaggio 2
In una padella con un fondo di olio far rosolare la cipolla affettata finemente, aggiungere anche i carciofi, bagnare con un mestolo d’acqua, salare e lasciar finire di cuocere, pochi minuti prima di spengere il fuoco unire il salame tagliato a dadini, spolverare con il prezzemolo tritato e mescolare bene.
Passaggio 3
Cuocere intanto le tagliatelle, quando sono cotte ma ancora al dente scolarle e versarla nella padella con i carciofi e il salame, versare anche il pecorino grattugiato e un po’ di pepe, far saltare la pasta e se asciuga troppo unire un po’ d’acqua di cottura della pasta.
Passaggio 4
Servire caldo, con un filo di olio a crudo.
Renza Nardi
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