Filetto di maiale con lardo e erbe aromatiche
Ecco come rendere ancora più gustosi i medaglioni di maiale avvolgendoli con lardo ed erbette miste.
Persone:
4
Persone:
4
Tempo:
15 minuti
Difficoltà:
Facile
Adatto per:
Secondo
Dentro la ricetta
Filetto di maiale con lardo e erbe aromatiche
Ai fornelli: Renza Nardi
Un gustoso secondo , saporito, profumato e… si presenta anche bene!!
Ai posti di Cucina … si parte!
Ingredienti
- 1 Filetto di maiale
- 100 g. di Lardo a fettine
- 1 mazzetto di erbette: rosmarino, salvia, prezzemolo, erba cipollina
- Sale e Pepe
Come si prepara
Passaggio 1
Tritare le erbe aromatiche e unire sale e pepe.
Passaggio 2
Tagliare il filetto di maiale a fette di circa 3 cm di spessore, salarli e peparli e avvolgere intorno a ciascun medaglione 1 fetta di lardo tagliato non troppo sottile, legare lungo la circonferenza con un giro di spago, in questo modo si manterranno in forma durante la cottura.
Passaggio 3
Cospargere con il trito di erbe e farli rosolare in una padella con un filo di olio.
Passaggio 4
Una volta ben rosolati sfumare con il vino bianco, farlo evaporare e finire di cuocere ancora per circa 10 minuti. Il filetto è pronto da servire!
P.s Nella stessa padella si possono cuocere le patate tagliate a fettine ed ecco pronto anche il contorno!
Renza Nardi
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