Filetto di Maiale in crosta di pane e rigatina
Che dire di questo filetto dal guscio croccante e super saporito? Ma che è una vera e propria delizia!
Persone:
4
Tempo:
55 minuti
Difficoltà:
Media
Adatto per:
Secondo Piatto
Dentro la ricetta
Filetto di Maiale in crosta di pane e rigatina
Ai fornelli: Renza Nardi
Se sei alla ricerca di un piatto che conquisti i tuoi ospiti al primo assaggio, lo sfilatino di maiale in crosta è la risposta! Questa delizia combina il sapore succulento del filetto di maiale con una croccante crosta di pane e pancetta. Perfetto per le cene importanti o per sorprendere la tua famiglia.
Indossiamo il grenbiule … si cucina!
Ingredienti
- 1 sfilatino
- 1 filetto di maiale
- 150 gr. di rigatina stesa
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino e
- 2 foglie di salvia
- Sale e pepe
Come si prepara
Passaggio 1
Salare e insaporire il filetto di maiale con un trito di rosmarino, salvia, aglio, sale e pepe, farlo cuocere in padella con un filo di olio per circa 15 minuti, senza coperchio e girandolo spesso, toglierlo dalla padella e farlo raffreddare.
Passaggio 2
Tagliare lo sfilatino lungo un lato e svuotarlo, cioè togliergli tutta la mollica.
Passaggio 3
Mettere dentro il filetto e chiudere lo sfilatino. Distendere le fette di rigatina una accanto all’altra leggermente sovrapposte avvolgerle allo sfilatino stringendole bene, (se non chiude bene si può anche legare con spago da cucina che una volta cotto andremo a togliere).
Passaggio 4
Avvolgere il tutto nella carta alluminio leggermente unta con un filo d’olio e metterlo in forno a 180° per circa 35 minuti, aprire poi la carta e far dorare ancora 5 minuti.
Far raffreddare leggermente, affettare e servire.
Renza Nardi
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