Piadina fatta in casa con Prosciutto Crudo e squacquerone
Un classico dello streat food romagnolo: la Piadina con prosciutto crudo, rucola e squacquerone. Ecco la ricetta per preparare l'impasto a casa, senza usare lo strutto.
Persone:
4
Tempo:
15 minuti
Difficoltà:
Facile
Adatto per:
Secondi piatti
Dentro la ricetta
Piadina fatta in casa con Prosciutto Crudo e Squacquerone
Ai fornelli: Renza Nardi
Troppo caldo per fare la pizza? Allora facciamo la piadina!! Un piatto classico della romagna, amato in tutto il mondo. Vediamo come realizzare l’impasto in casa senza usare lo strutto. Si possono farcire in mille varianti, in questa occasione le abbiamo guarnite con prosciutto crudo, rucola e squacquerone.
Indossiamo il grenbiule … si cucina!
Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di Farina
- 75 g di Olio
- 250 g di Latte e Acqua (metà e metà)
- 1 Cucchiaino di Bicarbonato
- 1 Cucchiaino di Sale
- Prosciutto crudo
- Rucola
- Formaggio Squacquerone
Come si prepara
Passaggio 1
Intiepidire il latte in un pentolino e unire anche l’acqua. Mescolare la farina con il bicarbonato, disporre la farina a fontana sulla spianatoia o in una ciotola, versare il latte e l’acqua al centro e anche l’olio.
Passaggio 2
Mescolare con la forchetta, poi con le mani iniziare a impastare, unire anche 1 cucchiaino di sale e continuare a lavorare la pasta, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Passaggio 3
Coprire la pasta con un telo e l asciarla riposare per circa mezz’ora. Dividere l’impasto in 6-7 parti e con le mani formare delle palline. Spolverare con la farina la spianatoia e stendere ciascuna pallina in un disco piuttosto sottile.
Passaggio 4
Mettere sul fuoco una padella antiaderente e lasciarla scaldare bene, il fuoco deve essere bello alto, cuocere una piadina alla volta per circa 1-2 minuti per lato.
Passaggio 5
Man mano che le piadine sono pronte farcirle a piacere, queste sono con squacquerone, prosciutto crudo e rucola, un classico sempre apprezzato!
Renza Nardi
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