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Schweinebacke

6,70 €

Das ausgewählte frischfleisch wird nach dem Zerlegen mit natürlichen Aromastoffen gesalzen. Nach einigen tagen wird er mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut und einige Wochen lang gereift.

Alle arbeiten werden von Hand ausgeführt.

Ideal zum Kochen!

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#Felici se … mangiati!

Schweinebacke

Beschreibung Gepökeltes Fleisch:

Die Schweinebacke wird nach toskanischer Art gesalzen, mit schwarzem Pfeffer bestreut und vakuumverpackt.

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—————————-

Zusätzliche Informationen

Weight	3 kg
Zerlegen von Fleisch	Die Schweinebacke ist der teil des Nackens der Maile, ein zarter Schnitt mit weichem Fett.
Nährwertangaben pro 100 g	Energie : 314 kcal Fett: 25 g Kohlenhydrate: 0 g Eiweiß: 21g
Verwendete Gewürze	Salz, schwarzer Pfeffer und natürliche Aromen.
Gewicht	0,6 kg, 2,5 kg

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Das ausgewählte frischfleisch wird nach dem Zerlegen mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.

Nach ein paar Tagen wird er mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut. Danach folgt eine Reifezeit, die ihm seinen besonderen Geschmack verleiht.

Alle arbeiten werden von Hand ausgeführt.

Durch den Wechsel von dünnen und dicken Schichten entsteht derstreifige Effekt, der dem Auge schmeichelt.

Der Reifeprozess verleiht ihm Geschmack und Aroma, die durch die Vakuumverpackung erhalten bleiben.

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Stück Schweinekeule
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16,90 €

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Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch etwa zwei Wochen lang mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.

Nach einer mindestens sechsmonatigen Reifung wird er in Scheiben geschnitten, damit er leichter verzehrt werden kann.

Die gesamte Verarbeitung der Schweinekeule erfolgt von Hand.

Die mehrmonatige Reifung verleiht dem Produkt ein volles Aroma und einen vollen Geschmack.

Das Stück wird vakuumverpackt und in gelbes Papier eingewickelt verkauft.

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Gewürztes Schmalz
10,50 €
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10,50 €

Nachdem es sorgfältig in gleichmäßige Stücke geschnitten wurde, wird es mehrere Wochen lang zusammen mit natürlichen Aromen gesalzen.

Nach einigen Wochen der Reifung wird er mit Gewürzen wie Oregano und Lorbeerblättern aromatisiert. Endlich ist vakuumverpackt und verzehrfertig.

Die gesamte Schmalzverarbeitung erfolgt von Hand.
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